Bez cesnaku sa v kuchyni málokto zaobíde. Ide o surovinu, ktorú môžeme skladovať aj cez zimu a užívať si jej chuťové i zdravotné benefity aj po dlhé studené mesiace. Skladovanie však musí prebiehať podľa jasne daných pravidiel.
Dôležité je vybrať kvalitné kúsky
Keď budete vyberať cesnak, ktorý si uskladníte cez zimu, starostlivo dbajte na to, aby ste siahli len po naozaj dobrých kúskoch. Holka by mala byť tvrdá, nikde sa nepremačkávať. Akonáhle uvidíte, že cesnak niekde klíči, spotrebujte ho čoskoro a rozhodne ho neskladujte. Ak cesnak niekde plesniví, nenechávajte ho na jednom mieste s ostatnými kúskami, pretože by sa na ne pleseň rozšírila.
Cesnak nepatrí do chladničky
Chladnička nie je miesto, kam by ste cesnak mali dávať. Oveľa lepšie mu bude v pivnici alebo napríklad v otvorenej špajze. Cesnaku by ste mali umožniť dýchať – to znamená, neuzatvárajte ho do žiadnych sklenených či kovových nádob. Naopak ho môžete upratať napríklad do papierového vrecka, nechať ho na novinách v nejakej otvorenej krabici alebo ho, ako sa to často robilo skôr, skladovať vo vrecovine.
Miesto, na ktorom budete cesnak uchovávať, musí byť suché a malo by byť prevažne temné.
Cesnak skladujte v celých paliciach
Akonáhle z paličky vytiahnete pár strúčikov, začne sa jej životnosť skracovať. Mali by ste ju teda potom spotrebovať čo najskôr.
Niekto si rád rovno olúpe všetky strúčiky a používa ich postupne. Je to samozrejme možné, ale mali by ste ich využiť zhruba v horizonte týždňa až štrnástich dní. Myslite na to, že ak nechcete, aby olúpaný cesnak stratil svoju silu, mali by ste ho uzavrieť do vzduchotesnej nádoby či vrecka alebo ho treba naložiť do oleja.
Všeobecne je ale lepšie cesnak lúpať až v okamihu, keď sa ho chystáte použiť.
Užitočný nielen v gastronómii
Cesnak má široké spektrum využitia v gastronómii, ale prináša ľudskému organizmu aj zdravotné benefity. Má silné antibakteriálne účinky a určite vám pomôže napríklad pri začínajúcom prechladnutí.
Foto: Shutterstock
