Ak chcete zachovať početné prospešné vlastnosti brokolice nezmenené, varenie vo vriacej vode nie je ideálnou metódou: takto by sa mala pripraviť
ja brokolica sú jednou z typických zelenín zimného obdobia, bohatej na vlastnosti a benefity pre náš organizmus. Buďte však opatrní: ako sa to zvyčajne stáva so zeleninou, proces varenia mení vlastnosti potravín, zbavuje ich vitamínov, minerálnych solí a antioxidantov.
Aký je najlepší spôsob varenia brokolice, ktorá nám umožňuje zachovať jej nutričné prvky a vlastnosti? Poďme sa na to spolu pozrieť.
Brokolica: živiny a vlastnosti
Brokolica má množstvo vlastností, natoľko, že sa považujú za takmer a superpotravina: bohaté na vitamíny (A, B, C, E, K), sú tiež zdrojom minerálnych solí (železo, draslík, vápnik, selén a horčík) a vlákniny, ktorá je užitočná pre podporu črevnej pohyblivosti a udržiavanie pocitu sýtosti.
Okrem toho obsahujú silné antioxidanty, molekuly schopné inhibovať alebo neutralizovať poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi: môžu tiež znížiť príznaky zápalu. Pozrime sa však lepšie, aké sú vlastnosti brokolice:
- konzumácia krížovej zeleniny, ako je brokolica, znižuje množstvo cholesterolu v tele a následne aj riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení
- vďaka prítomnosti vitamínu K, brokolica podporujú zrážanlivosť krvi a prispievajú k udržaniu kostízvýšenie minerálnej hustoty kostí a zníženie počtu zlomenín u ľudí s osteoporózou
- Okrem toho brokolica obsahuje niektoré nazývané karotenoidy LUTEÍN e zeaxantínSpojené s znížené riziko očných porúch súvisiacich s vekomako je katarakta a makulárna degenerácia
- napokon, ako sme uviedli v mnohých článkoch, existujú vedecké dôkazy, že strava bohatá na ovocie a zeleninu môže znížiť riziko rakoviny: najmä v brokolici je kľúčová zložka, tzv. sulforafano (to je to, čo dáva brokolici jej horkú chuť), čo hrá úlohu v zlepšiť detoxikáciu od existujúcich toxínov vo vzduchuako cigaretový dym, a to môže tiež pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny.
Najlepší spôsob konzumácie brokolice
Videli sme nespočetné výhody brokolice pre naše zdravie, ale nie všetky spôsoby varenia zachovávajú živiny a vlastnosti rovnakým spôsobom.
Ak ste aj vy zvyknutí brokolicu pred konzumáciou uvariť, možno by ste mali zmeniť spôsob varenia: zelenina počas varenia uvoľňuje do vody vitamíny, minerálne soli a ďalšie vzácne prvky pre náš organizmus.
The varenie v pare bola by to jediná metóda schopná zachovať a tiež zvýšiť protirakovinové vlastnosti látok prítomných v brokolici.
Okrem varenia v pare, aby si zachovali svoje nutričné vlastnosti nezmenené, môžeme našu brokolicu obohatiť o aromatické rastliny a druhy, ktoré môžu urobiť ďalšie výhody a urobte z tejto prílohy skutočný všeliek pre naše zdravie.
Ak sa už neviete dočkať, kedy vyskúšate recepty na báze brokolice, jeden sme zhromaždili v tomto článku súhrn veľmi dobrých nápadov.
Sledujte jeho telegram | Instagram | Facebook | TIK tak | YouTube
Odporúčame tiež:
