Prečo je potrebné pridať k mletému mäsu na kotlety kyslú smotanu: kuchárske triky od šéfkuchára

Kotlety budú neobyčajne jemné a šťavnaté, ak do mletého mäsa pridáte trochu kyslej smotany.

Ako správne pridať kyslú smotanu do mletého mäsa na kotlety, hovorí odborník sieťového vydania „Belnovosti“ v oblasti kuchárstva, kuchár, pekár štvrtej kategórie .

Ako pridať kyslú smotanu do mletého mäsa

Na kilogram mletého mäsa postačia dve polievkové lyžice kyslej smotany. Mala by byť mastná (20-25 %).

Ak je mleté mäso bravčové s pridanou masťou, môžete použiť menej mastnú kyslú smotanu. Kyslá smotana sa môže pridať aj do kuracieho mletého mäsa.

Kyslá smotana sa môže pred pridaním do mletého mäsa zmiešať so strúhankou.

Kotlety môžete tiež najprv opiecť na panvici, potom ich potrieť kyslou smotanou a poslať do rúry.

Skorší odborník , či je potrebné do boršču pridávať paradajkový pretlak.