Čo sa stane, keď budete smažiť uhorky: tu je, s čím ich musíte zmiešať, aby boli chutné – a čo s tým majú spoločné Číňania

My sme zvyknutí jesť uhorky čerstvé alebo nakladané, ale v Číne sa… smažia.

Ako vyprážať uhorky

Uhorky sa smažia technikou stir-fry. Ide o rýchle vyprážanie na rozpálenom oleji v hlbokej panvici (wok).

Hlavným pravidlom je, že uhorky sa musia smažiť neustále, pričom sa nesmú nechať ani na minútu odležať.

V opačnom prípade nebudete mať vyprážané, ale dusené uhorky. Oheň musí byť silný.

Môžete použiť čerstvé aj nakladané uhorky.

Pred vyprážaním uhorky nakrájajte na plátky, osoľte, aby sa uvoľnila tekutina, a dobre vyžmýkajte.

Môžete pridať cesnak, sušené vločky chilli papričiek, kúsky kuracieho alebo bravčového mäsa, stredne tvrdé tofu.

Skorší odborník , čo pridať do mletého mäsa na dochutenie.