Príprava jedla môže byť naozaj nebezpečná, ak nebudete mať na pamäti tieto jednoduché hygienické pravidlá
Jedenie je jednou z činností, ktoré vykonávame počas života najčastejšie – každý deň a niekoľkokrát za deň – preto kvalita toho, čo dávame na stôl, má zásadný vplyv na kvalitu nášho života. Mnohí sa rozhodnú variť si vlastné jedlo doma, aby mali väčšie povedomie o tom, čo končí na tanieri, a tiež preferujú kvalitné suroviny a zdravšie spôsoby varenia. Existuje však niekoľko zlozvykov, ktorých by sme sa pri varení mali vyvarovať, pretože môžu byť škodlivé pre naše zdravie aj pre tých, ktorí ochutnávajú to, čo sme pripravili. (ČÍTAJTE tiež: 7 tipov, ako sa vyhnúť otrave jedlom v domácej kuchyni)
Neumývajte si ruky
Vďaka pandémii by sme sa to už mali všetci naučiť: hygiena rúk je veľmi dôležitá a predstavuje jednu z najsilnejších zbraní na zabránenie šíreniu choroboplodných zárodkov a vírusov. O to viac to platí pri zaobchádzaní s jedlom – či už surovým alebo vareným. Pred prípravou, alebo hoci len šúpaním jablka, si zájdime do kúpeľne a umyte si ruky: vyhneme sa tak požitiu baktérií, ktoré by mohli viesť k infekciám alebo chorobám – ako napr. baktérie E. coliktorý spôsobuje črevné ochorenia a ktorý sa prenáša nesprávnymi stravovacími postupmi, ako zdôrazňuje táto štúdia.
(Prečítajte si tiež: Fyzici objavili perfektný spôsob umývania rúk na odstránenie baktérií a vírusov (vrátane Covidu))
Ochutnajte a premiešajte rovnakým príborom
Trochu zdravého rozumu aj v tomto prípade stojí za to – ten však často chýba, najmä ak sa ponáhľame a máme málo času venovať sa vareniu. Pokračovať v miešaní varnej nádoby lyžicou alebo vidličkou, ktorou sme práve ochutnali, je tá najnehygienickejšia vec, ktorú môžeme urobiť: aj keď nie sme chorí, naše ústa sú stále plné baktérií, ktoré sa prenesú do panvice a kontaminujú nádobu. , čím ohrozujeme zdravie tých, ktorí budú jesť s nami.
Aby sme sa vyhli tomuto riziku, môžeme trochu ochutnaného jedla naliať na tanierik alebo do šálky a odtiaľ natiahnuť ďalším príborom podľa chuti, alebo položiť nabraté jedlo lyžicou, ktorou miešame (berieme dbajte na to, aby sa dve lyžice navzájom nedotýkali): týmto spôsobom neznečistíme celý hrniec, ale aj tak budeme vedieť, či tomu, čo pripravujeme, chýba soľ alebo varenie. Dokonca aj používanie prsta na ochutnávanie sa neodporúča, pretože tiež prenáša baktérie, ktoré skončia priamo v panvici, ako je vysvetlené v pokynoch pre bezpečnosť potravín navrhnutých americkou vládou.
Zle umývať jedlo
Ovocie a zelenina sú potraviny bohaté na pesticídy a chemické látky na povrchu, a preto je nevyhnutné ich pred použitím dôkladne umyť – aj keď ich varíme: žiadny spôsob varenia v skutočnosti nevylúči ani chemické látky, ani akékoľvek baktérie prítomné na povrchu zeleniny a ovocia. (Prečítajte si tiež: Pesticídy na ovocí a zelenine: opláchnutie nestačí, toto sú najlepšie a najefektívnejšie spôsoby ich odstránenia)
Iná situácia musí byť pre mäso a hydinu, ktoré by sa pred varením nemali umývať ani oplachovať. Podľa zdravotníckych úradov je umývanie surového mäsa akéhokoľvek zvieraťa nielen zbytočné, ale dokonca potenciálne škodlivé, pretože nás vystavuje riziku krížovej kontaminácie: v praxi sa baktérie prítomné na mäse alebo v jeho šťave môžu šíriť cez pitnú vodu umývacie náčinie a povrchy, ktoré, ak nie sú starostlivo čistené, môžu viesť k množeniu choroboplodných zárodkov.
Neudržiavajte kuchyňu čistú
Čisté a upratané prostredie je nielen príjemné na pohľad, ale je zárukou nášho zdravia, pretože odstraňuje riziko množenia baktérií a choroboplodných zárodkov. Veľmi často si vymieňame handry, ktorými si sušíme ruky alebo umývame riad, nenosíme rovnaké oblečenie, v ktorom vykonávame iné činnosti (napríklad také, v ktorých sme išli von alebo do kancelárie), dbajte na čistenie a dezinfekciu nožov a iného náčinia – všetko môže ovplyvniť naše zdravie.
Potraviny skladujte nesprávne
Vždy, keď sa vraciame zo supermarketu, venujeme pár chvíľ správnemu usporiadaniu potravín v chladničke alebo špajzi, pričom si pozorne prečítame pokyny na etikete. Aj zvyšky jedla z predchádzajúceho dňa, ktoré nechceme vyhodiť, aby sme nimi neplytvali, treba správne skladovať – inak hrozí, že sa premenia na nebezpečnú schránku pre baktérie, ktorými sa budeme živiť… zajtra. TU nájdete niekoľko užitočných rád na najlepšie uchovanie potravín v chladničke.
Nechcete zmeškať naše novinky?
Zdroje: Vláda USA / Ministerstvo zdravotníctva
Odporúčame tiež:
