Varenie boršču sa často stáva príčinou sporov medzi šéfkuchármi, pretože každý má na túto otázku svoj vlastný ustálený názor.
Niekedy každý krok a predstavená zložka vyvoláva pochybnosti.
Napríklad nie každý pridáva do boršču paradajkový pretlak, no mnohí zastávajú názor, že zložka je povinná, vysvetľuje kuchár, odborník z publikácie siete BelNovosti.
Aká je správna odpoveď na túto otázku?
Aby sme boli spravodliví, na túto otázku neexistuje správna odpoveď, keďže polievka nemá striktný recept. Prísada môže byť pridaná na zlepšenie chuti boršču, alebo sa môže pripraviť bez nej.
Skúsení kuchári sa však zhodujú, že stále sa oplatí pridať paradajkový pretlak.
V prvom rade „napraví“ príjemnú farbu polievky. Vďaka tejto ingrediencii bude boršč dokonale červený. Po druhé, paradajková pasta poskytuje príjemnú kyslosť, ktorá je oveľa jemnejšia ako tá, ktorá pochádza z citrónovej šťavy alebo octu.
No a tretím argumentom je, že polievka je zaujímavejšia, aromatickejšia, sýtejšia a chutnejšia.
Preto pri príprave boršču stále stojí za to pridať pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty.
Predtým sme hovorili o.
