Existujú rôzne druhy ryže a všetky majú dôležité zdravotné účinky. Ktoré z nich sa najviac odporúčajú konzumovať.
Ryža je základnou potravinou ktorú konzumujú miliardy ľudí na celom svete. Existujú tisíce druhov ryže, ktoré sa líšia farbou, chuťou a výživovou hodnotou. Niektoré odrody, ako napríklad červená, čierna a divoká hnedá ryža, sú bohaté na živiny a zdraviu prospešné rastlinné zlúčeniny, zatiaľ čo iné odrody majú menej atraktívny výživový profil.
Existuje hnedá ryža ktorá sa konzumuje vo svojej prirodzenej forme, zatiaľ čo biela ryža bola rafinovaná, aby sa odstránili otruby a klíčky a ponechal sa len biely škrobový endosperm. Tento proces rafinácie znižuje obsah vitamínov, minerálov a vlákniny v ryži.
Hoci sa v niektorých prípadoch živiny opäť pridávajú, ich množstvo je nižšie ako množstvo prirodzene prítomné v hnedej ryži. Ed hnedá ryža sa považuje za zdravšiu ako biela ryža z niekoľkých dôvodov.
Otruby z hnedej ryže obsahujú antioxidanty, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v prevencii chronických ochorení. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na flavonoidy, ktoré sa nachádzajú napríklad v otrubách z hnedej ryže, sa spája s nižším rizikom srdcových ochorení, rakoviny a iných chorôb.
Druhy ryže, existuje niekoľko druhov, ktoré sú dobré pre vaše zdravie
Hnedá ryža má navyše podobný obsah kalórií a sacharidov ako biela ryža, ale obsahuje približne trikrát viac vlákniny a viac bielkovín. Vláknina a bielkoviny prispievajú k pocitu sýtosti, čím pomáhajú kontrolovať chuť do jedla.
Hnedá ryža má preto viac zdravotných výhod ako biela ryža, a to vďaka vyššiemu obsahu živín, vlákniny a bielkovín. Výber hnedej ryže namiesto bielej ryže môže pomôcť regulovať hladinu cukru a inzulínu v krvi.
Štúdia ukázala, že konzumácia hnedej ryže počas 5 dní viedla k nižšej hladine cukru a inzulínu v krvi ako konzumácia bielej ryže. Preto môže byť hnedá ryža lepšou voľbou pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí chcú dodržiavať diétu s nízkym glykemickým indexom.
Okrem klasickej hnedej ryže existujú najmenej tri druhy hnedej ryže, ktoré sú bohaté na výživové výhody. Čierna ryža, známa aj ako Venušina ryžaje mimoriadne bohatá na antokyány, ktoré sú silnými antioxidantmi a protizápalovými látkami.
Prínosy sa nedajú spočítať
Červená ryža Obsahuje širokú škálu živín vrátane bielkovín, vlákniny a flavonoidov, ktoré pomáhajú znižovať zápal a riziko chronických ochorení. Divoká ryža má vysoký obsah vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov, ako aj veľmi vysokú antioxidačnú aktivitu.
Hnedá ryža basmati: je aromatická odroda hnedej ryže. Má jemnú chuť a výraznú arómu. Je dobrým zdrojom vlákniny a základných živín.
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ AJ:
Potom sa ryža z výživového hľadiska často považuje za lepšiu potravinu ako cestoviny. Z hľadiska kalórií a sacharidov však medzi nimi nie sú výrazné rozdiely.
MOHLO BY VÁS TIEŽ ZAUJÍMAŤ:
Biela ryža sa môže uprednostniť v prípade celiakie alebo neznášanlivosti lepku a odporúča sa po intenzívnom tréningu na obnovenie zásob svalového glykogénu. Vo všetkých ostatných prípadoch je lepšou voľbou hnedá ryža vďaka obsahu vlákniny.
MOHLO BY VÁS TIEŽ ZAUJÍMAŤ:
Nakoniec biela ryža s kuracím mäsom možno považovať za ideálne jedlo po intenzívnom tréningu, pretože poskytuje sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ktoré znižujú zápal a obnovujú zásoby svalového glykogénu.
