Harissa, mascarpone a bazalkové rigatoni

Metóda

Priveďte do varu hrniec so silne osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte 8-10 minút (podľa toho, ako to máte radi al dente).

Kým sa cestoviny varia, vložte mascarpone a harissu do veľkej žiaruvzdornej misy a položte ich nad panvicu na cestoviny (ako vaňu). Miešajte, aby sa spojila – para jemne zohreje omáčku bez toho, aby sa rozdelila.

Cestoviny sceďte, preložte do misky s omáčkou a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Natrhajte a zložte lístky bazalky, potom dochuťte soľou, čerstvo nasekaným čiernym korením a citrónovou šťavou. Rozdeľte medzi misky a na vrch pridajte viac bazalky a poriadne nastrúhajte syr.