Varenie cestovín sa zdá byť celkom jednoduché, ale v praxi sa mnoho ľudí dopúšťa bežných chýb, ktoré kazia chuť pokrmu. Cestoviny nie sú len cestoviny poliate omáčkou, ale skutočné umenie, ktoré si vyžaduje pozornosť a dodržiavanie určitých pravidiel.
Ak si chcete vychutnať jedinečnú chuť tejto talianskej pochúťky, musíte sa vyhnúť typickým chybám v kuchyni. V tomto článku sa pozrieme na 6 najčastejších chýb pri varení chutných cestovín a uvedieme odporúčania, ako ich odstrániť, aby bol váš pokrm skutočne znamenitý.
NajprvMnoho ľudí pri varení cestovín mylne pridáva do vriacej vody olej v domnení, že to zabráni zlepeniu cestovín. Táto rada je však chybná, pretože olejom sa zbytočne plytvá, zatiaľ čo by sa dal rozumnejšie využiť na prípravu omáčky.
Po druhéNiektorí ľudia špagety pred varením lámu na polovicu, aby sa zmestili do hrnca. To by sa nikdy nemalo robiť, pretože špagety majú byť dlhé a tenké. Namiesto toho ich do hrnca spúšťajte postupne, aby spodná časť zmäkla.
Po tretiečastou chybou je oplachovanie uvarených cestovín pod tečúcou vodou. Tým sa z nich vyplaví škrob, ktorý robí pokrm hustým a aromatickým. Cestoviny by sa mali dať priamo z hrnca bez oplachovania.
Po štvrtéMnohí ľudia servírujú cestoviny nesprávne tak, že omáčku nalejú na vrch cestovín na tanieri. Výsledkom je nechutná kaluž na dne. Správny postup je dôkladne premiešať cestoviny a omáčku priamo na panvici, aby sa dosiahla jednotná konzistencia.
Piata stránkatrávenie cestovín je vážny problém, ktorý kazí chuť pokrmu. Cestoviny by nemali vyzerať bledo, napuchnuto a ako niečo, čo pláva v močiari. Ak sú cestoviny rozvarené, je lepšie sa ich vzdať a uvariť novú porciu, pretože ani tá najchutnejšia omáčka situáciu nezachráni. Aby ste sa vyhli tejto chybe, je potrebné prísne dodržiavať pokyny na čas varenia uvedené na obale.
Po šiesteMnoho ľudí robí opačnú chybu – nedovarí cestoviny. Milovníci cestovín niekedy privedú cestoviny do takého stavu, že sa na nich vytvoria tvrdé hrudky, ktoré chrumkajú na zuboch. To je absolútne neprípustné, pretože cestoviny by mali byť zvonka mäkké a vnútri mierne husté. Talianski šéfkuchári tvrdia, že dokonalé cestoviny sa nedajú uvariť hneď na prvýkrát – vyžaduje si to prax a správny výpočet času. Niektorí odporúčajú od času varenia uvedeného na obale odpočítať 2 – 3 minúty, ale pravda spočíva v priamej ochutnávke a schopnosti určiť správny stupeň pripravenosti cestovín.
Samozrejme, pri varení cestovín sa vyskytujú aj iné časté chyby. Talianski kuchári radia pozorne sledovať čas uvedený na obale a pravidelne ochutnávať cestoviny, aby sa zistila ich pripravenosť. Len pri dodržaní správnych postupov varenia si budete môcť vychutnať skutočnú chuť tohto pokrmu!
Odporúča sa tiež:
